天然高分子基的木材膠黏劑防腐與木材防腐的區(qū)別在于，木材中養(yǎng)分相對(duì)貧乏，主要防腐對(duì)象為真菌，防腐方法多以阻斷營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)的方法來(lái)實(shí)現(xiàn)。天然高分子基木材膠黏劑與食品類(lèi)一樣營(yíng)養(yǎng)豐富，采用阻斷營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)的方法抑制雜菌不可行，更多的應(yīng)采用干擾和破壞微生物細(xì)胞相關(guān)的生理、生化反應(yīng)和代謝活動(dòng)的機(jī)制：

①作用于細(xì)胞壁和細(xì)胞膜系統(tǒng)；

②作用于遺傳物質(zhì)和遺傳微粒結(jié)構(gòu)；

③作用于酶或功能蛋白。

防腐劑實(shí)質(zhì)上是使微生物細(xì)胞相關(guān)的生理、生化反應(yīng)和代謝活動(dòng)受到干擾和破壞，最終導(dǎo)致微生物死亡或繁殖被抑制。破壞菌體的結(jié)構(gòu)和影響代謝作用及生理活動(dòng)，使細(xì)菌無(wú)法生存與繁衍。研究發(fā)現(xiàn)，防腐劑主要是抑制微生物的呼吸作用，導(dǎo)致能量物質(zhì)ATP和還原力NADH虧缺，所有的合成代謝受阻，活性的動(dòng)態(tài)膜結(jié)構(gòu)不能維持，代謝方向趨于水解，最后產(chǎn)生細(xì)胞自溶。

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